Şokoladın məstedici qoxusu təkrar emal edilmiş taxta zolaqların arxasından havaya yayılır.Ən son partiyaya meyl edən oğlan mənə pulsuz bir nümunə təklif etdi və bir mənbədən 70% Nikaraqua barından iki meyvəli, acı şirin plitə götürdü.
Səmimi qarşılanma CAR Artisan Chocolate açılış həftəsonu zamanı tipik bir təcrübədir.CAR Artisan Chocolate, Haris Car-ın ev şokolad mətbəxindən cücərmiş və martın 19-da Pasadena şəhərinin mərkəzində debüt edən fabrik və kafedir.
Avtomobil pərakəndə satış sənayesində iştirak etməzdən əvvəl altı il San-Fransiskoda Philz Coffee-də işləyirdi və nəticədə topdansatış qəhvə satışı ilə məşğul olurdu.2019-cu ildə o, tamamilə başqa bir tamamilə fərqli paxlaya sadiqdir.Onun hazırkı “bean to bar” biznesi tək mənbəli şokolad üzərində cəmlənir, müxtəlif ləzzətləri saxlamaq və vurğulamaq üçün inqrediyentləri kakao ucları, saxaroza və kakao yağı ilə məhdudlaşdırır.
Avtomobil şokolad hazırlamaq üsulunu Chocolate Alchemy qurucusu Con Nancidən öyrənib.Carl dedi: "O, sənayemizdə qabaqcıldır və satılan əsl kakao etikadan gəlir."Oradan o, digər şokolad istehsalçılarının istifadə etdiyi mənbələrdən şokolad əldə etməyə başladı, beləliklə, nəticələrini müqayisə edə və müqayisə edə bildi.Che dedi: "Bu, mənə müəyyən mənbələrin potensialını və fərqli çörək bişirmə və emal üsullarına görə fərqli istehsalçılar arasında dad fərqlərindəki dəyişiklikləri göstərdi."
İndi Car tüninq alətinə bənzər şokolad istehsalı prosesinə daxil olub.O, fermerlərlə birbaşa əlaqələr qurmağı planlaşdırır, bəzilərinə hörmət etdiyi, bəziləri isə tamamilə yenidir.Carl dedi: "Mənim məqsədim biznesim vasitəsilə bu əlaqələri inkişaf etdirmək və inkişaf etdirmək, onu mənimlə istehsalçı/fermer arasında ikitərəfli bir yola çevirməkdir."
CAR Artisan Chocolate barının qəşəng karton qablaşdırması hər bir fermanın hekayəsini izah edə və xəritədə hər bir mənşəyi göstərə bilər.Məhsul başına istehsal edilən şokolad barlarının əksəriyyəti 70% tünddür, lakin dadı tamamilə fərqlidir, o cümlədən Camino Verde (Ekvador), Kokoa Kamili (Tanzaniya) və Bejofo Estate (Madaqaskar).
Fabriklərin və kafelərin açılması Car-a istehsalı artırmağa və espresso/şokoladlı içkilər, xəmir məmulatları və “bütün şokolad” təqdim etməyə imkan verdi.Gələcəkdə Car daha güclü qida planı həyata keçirməyi də planlaşdırır.
Keyfiyyətli müştəri təcrübəsi təqdim etməklə yanaşı, Car həm də komanda üzvlərinə davamlı təsir göstərməyə ümid edir.Car dedi: "Lider olaraq mənim məqsədim şirkətimdə və ya başqa yerlərdə insanların böyüməsinə kömək etməkdir."“Əvvəlki şokolad və ya qəhvə təcrübəsi tələb olunmur, çünki məndə əvvəllər belə bir təcrübə yox idi.Hiss.Nə qədər ki, kimsə mehriban, məsuliyyətli, maraqlı və öyrənmək/böyümək üçün motivasiyalıdır, o, bacarıqlıdır.”
Carın keçmişini nəzərə alsaq, təəccüblü deyil ki, o, həm də təsirli qəhvə planı təklif edir.O, Glendora qızardıcı Reverse oranqutandan lobya alır.Qəşəng iki dəst qara və ağ La Marzocco espresso maşınları klassik içki menyusunu gücləndirir və şokolad oyuna daxil olur.Nikaraqua və Dominikan Respublikası şokoladının qarışdırma nisbəti şirin və ya acı, mocha və ya isti şokoladı seçdiyinizdən asılı olaraq 50% ilə 70% arasındadır.
Şüşə xəmir qutusunda qəhvəyi yağlı şokoladlı biskvitlər hazırlamaq üçün 70% Nikaraqua şokoladı da istifadə olunur.CAR Artisan Chocolate hətta şokoladlı kruassan hazırlamaq üçün yaxınlıqdakı Seed Bakery ilə əməkdaşlıq etdi.
Əksər insanlar şokoladları, xəmirləri və içkiləri götürəcəklər, lakin CAR-da Edison lampaları olan bəzi pəncərə masaları və bəzi kölgəli səki masaları var.Saysız-hesabsız vəsvəsələrlə dolu bərpa edilmiş taxta çubuqdan sifariş verin.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618