Qlobal şokolad sənayesi uzun illərdir ki, bir neçə əsas oyunçu tərəfindən dominantlıq edir.Bununla belə, son illərdə xarici şokolad sənayesində, xüsusən də ənənəvi olaraq şokolad çubuqları deyil, kakao lobya istehsalı ilə tanınan ölkələrdə əhəmiyyətli artım müşahidə edilmişdir.Bu inkişaf bazarda daha çox rəqabətə səbəb olub və bu, getdikcə daha müxtəlif və yüksək keyfiyyətli şokolad tələb edən istehlakçılar tərəfindən müsbət qarşılanıb.

Bu artımın əsas amillərindən biri Kolumbiya, Ekvador və Venesuela kimi ölkələrdən xüsusi şokolad markalarının artan populyarlığı olmuşdur.Bu ölkələr uzun müddət yüksək keyfiyyətli kakao paxlası istehsalçıları olublar, lakin indi şokolad hazırlamaq texnikası və innovativ məhsulları ilə də tanınırlar.Məsələn, dünyanın ən yaxşı tək mənşəli şokoladlarından bəziləri ölkənin unikal iqlimi və torpağının fərqli dad profilinə malik kakao paxlası istehsal etdiyi Venesueladan gəlir.

Xarici şokolad sənayesinin yüksəlişinin arxasında duran digər amil sənətkarlıq şokolad hərəkatının böyüməsidir.Əl istehsalı pivə hərəkatına bənzər şəkildə, kiçik partiya istehsalı, keyfiyyətli inqrediyentlərə diqqət və müxtəlif kakao növlərindən əldə edilə bilən unikal ləzzətlərə vurğu ilə xarakterizə olunur.Bir çox hallarda, şokolad istehsalçıları kakao paxlalarını birbaşa fermerlərdən alır, onlara ədalətli qiymət ödənməsini və paxlaların ən yüksək keyfiyyətdə olmasını təmin edirlər.İstehlakçıların yerli, kustar üsulla hazırlanmış məhsulları almağa marağının artdığı Avropa və ABŞ-da bu tendensiya xüsusilə güclü olmuşdur.

Xarici şokolad sənayesinin böyüməsi bazardakı daha böyük oyunçuların diqqətindən yayınmadı.Onların bir çoxu Ekvador və Madaqaskar kimi ölkələrin kakao paxlalarını bu bölgələrin unikal ləzzətlərindən istifadə etmək üçün məhsullarına daxil etməyə başlayıblar.Bu, bu ölkələrin yüksək keyfiyyətli kakao istehsalçıları kimi imicini yüksəltməyə kömək etdi, həmçinin sənayedə davamlılıq və ədalətli ticarət məsələlərinə daha çox diqqəti cəlb etdi.

Bununla belə, xarici şokolad sənayesi üçün hələ də problemlər qalmaqdadır.Ən böyük maneələrdən biri bir çox kakao istehsal edən ölkələrdə infrastrukturun inkişafına ehtiyacdır.Çox vaxt yollar, elektrik enerjisi və digər əsas tələbat malları çatışmır ki, bu da fermerlərin kakao paxlasını emal müəssisələrinə daşımasını və məhsulu üçün ədalətli qiymət almasını çətinləşdirir.Bundan əlavə, bir çox kakao fermerləri çətin şəraitdə işləyirlər və onlara yaşayış minimumu ödənilmir ki, bu da kakaonun qlobal şokolad sənayesi üçün əhəmiyyətini nəzərə alaraq qəbuledilməzdir.

Bu çətinliklərə baxmayaraq, xarici şokolad sənayesinin gələcəyi parlaq görünür.İstehlakçılar getdikcə yeni və fərqli şokolad məhsullarını sınamağa maraq göstərirlər və yüksək keyfiyyətli, etik mənbəli şokolad üçün mükafat ödəməyə hazırdırlar.Şokolad sənayesini əhatə edən ekoloji və sosial məsələlərdən daha çox insan xəbərdar olduğu üçün bu tələb artmağa davam edəcək.Düzgün dəstək və investisiya ilə xarici şokolad sənayesi qlobal bazarda əsas oyunçu olmaq potensialına malikdir və istehlakçılara əvvəlkindən daha çox seçim və müxtəliflik təklif edir.