Budurkakao və ya kakao?Harada olduğundan və hansı şokoladdan asılı olaraq bu sözlərdən birini digərindən daha çox görə bilərsiniz.Bəs fərq nədir?

İki demək olar ki, dəyişdirilə bilən sözlə və həqiqətən nə demək istədiyimizə bir nəzər yetirin.

Kakao kimi də tanınan isti şokolad bir mug.

Tərcümə nəticəsində

"Kakao" sözü, incə şokolad dünyasında getdikcə daha çox istifadə olunur.Ancaq "kakao", işlənmiş hissələri üçün standart İngilis dilidirTheobroma kakaobitki.İngiltərədə isti bir şokolad içkisi və dünyanın bəzi digər İngilisdilli bir hissəsini nəzərdə tuturdu.

Qarışıq?Gəlin niyə həm sözümüz, həm də necə istifadə etdiklərini nəzərə alaq.

Kakao tozu.

Çox vaxt "Kakao" sözü, sadəcə Nahuatl-dan olan bir kredit sözü olaraq, Meksikaya yerli yerli dillər qrupu və Aztec xalqı tərəfindən istifadə edilən bir qrup yerli dildə izah olunur.İspan kolonizatorları 16-cı əsrin ortalarına çatanda uyğunlaşdılarkakawatl, bu, kakao toxumuna aiddirkakao.

Ancaq AzTEC-lərin sözü digər yerli dillərdən götürdüyü görünür.4-cü əsrin eramı kimi mayao üçün bir Mayao termininin sübutu var.

Həm də, yerli bir sözə uyğun olan İspan kolonizatorları vasitəsilə ingilis dilinə gəldi,xocatl.Sözün Nahuatl və ya Maya olub-olmaması müzakirə edildi.ŞokolatlıTermin üçün qeyri-Nəhuatl mənşəli bir mənşəli Meksika müstəmləkə mənbələrində görülmədiyi bildirilir.Başlanğıcından asılı olmayaraq, bu sözün acı bir kakao içkisinə aid olduğu düşünülür.

Səhv yazma və ya redaktə xətası?

Beləliklə, Kakaodan kakaodan necə aldıq?

Sharon Terenzi The Chocolate Journalist-də şokolad haqqında yazır.O, mənə deyir ki, onun anlayışı budur ki, “[sözlər] kakao və kakao arasındakı ilk fərq sadəcə dil fərqi idi.Kakao ispan termini, kakao ingilis termini idi.Bunun kimi sadə.Niyə?Çünki ingilis konkistadorları kakao sözünü düzgün deyə bilmədilər, ona görə də kakao kimi tələffüz etdilər”.

Hər şeyi bir az daha çətinləşdirmək üçün, müstəmləkəçilik dövründə ispan və portuqaliyalı xurma ağacını xristian edirkokosbildirildiyinə görə, “gülüş edən və ya buruşan üz” mənasını verir.Xurma ağacının kokos kimi tanınan meyvəsi ilə belə başa düşdük.

Əfsanə, 1775-ci ildə, olduqca nüfuzlu Samuel Johnson'un lüğəti "Kakao" və "kakao" yaratmaq üçün "kakon" və "kakao" üçün girişləri qarışdırdı və söz ingilis dilində sementləndi.

İstər bu versiyalardan, ya da hər ikisi də tam dəqiqdir, İngilisdilli Dünya Kakaonu Kakao ağacının məhsulu üçün sözləri kimi qəbul etdi.

Mesoamerican fiqurlarının paylaşmasının bir illüstrasiyasıxocolatl.

Bu gün hansı kakao deməkdir

Kakao qaçışçısının qurucusu olan Spencer Hyman, Kakao və kakao arasındakı fərq olaraq başa düşdüklərini izah edir."Ümumiyyətlə tərif belədir ... o [pod] hələ də ağacda olduqda, adətən kakao adlanır və ağacdan çıxanda yalnız kakao adlanır."Lakin o, rəsmi tərif olmadığını bildirdi.

Digərləri bu təfsir və "kakao" işlənmiş maddələr üçün "kakao" üçün "kakao" üçün "kakao" istifadə edir.

Megan Giller şokolad səs-küyündə incə şokolad haqqında yazır və müəllifidirBean-to-bar şokolad: Amerikanın sənətkarlıq şokolad inqilabı.O deyir: “Tərcümədə nəsə baş verdi ki, biz məhsul müəyyən miqdarda emal edildikdən sonra kakao sözündən istifadə etməyə başladıq.Mən bunu bir kakao ağacı və bir kakao bitki və qurudulmuş və qurudulmuş və qurudulmadan əvvəl kakao lobya kimi təyin edirəm və sonra kakaoya açılır. "

Sharon fərqli mövzuya sahibdir."Hələ iki müddət arasında hər hansı bir fərq edən şokolad sənayesində bir professional tapmamışam.Heç kim sizə xəbər verməyəcək 'Oh yox, siz xam lobya haqqında danışırsınız, buna görə kakao deyil, kakao sözünü istifadə etməlisiniz!'İşlənib olunmasa, istərsə də, iki termindən bir-birindən istifadə edə bilərsiniz. "

Kakao və ya kakao lobya?

İngilis dilli dünyada şokolad çubuğu etiketləri və tərkib siyahılarında CACAO-nu görsək də, bu məhsullar xam lobya ehtiva etmir.Şokolad barlarının və içkilərin emal edilməsinə baxmayaraq, “kakao” sözündən istifadə etməklə sağlam, təbii və ya xammal kimi satıldığını görmək getdikcə daha çox yayılmışdır.

Megan deyir: "Düşünürəm ki, Cacao sözü, bir şeydən və ya ferma mərhələsində danışdığınızı düşünmək üçün faydalıdır, amma ümumiyyətlə düşünürəm ki, tamamilə sui-istifadə edir.Əslində xam olan Cacao nibs ilə qarşılaşmazsınız [bir mağazada satılır]. "

Bir ovuc kakao lobya.

Şimali Amerikada isti şokolad kimi tez-tez tanınır, ancaq İngilisdilli Dünyanın əksəriyyətində COCOA da Kakao tozu ilə hazırlanmış isti, şirin və südlü bir içki üçün ad dadir.

Kakao tozunun bir çox istehsalçısı ənənəvi olaraq holland emalından istifadə edərək tərkib hissəsi etdi.Bu texnika kakao tozunu alkalizes.Megan bunun tarixini mənə izah edir.

"Şokoladlı içki götürdükdə və onu şokolad tozuna və kərə yağı içinə ayırdıqda, toz hələ də acıdır və su ilə asanlıqla qarışmır.Daha qaranlıq və daha acı olur.Ayrıca daha vahid bir ləzzətə sahibdir.Və su ilə daha yaxşı qarışdırmağa kömək edir. "

Bu, bəzi istehsalçıların hollandiyalı işləmə metodundan özlərini uzaqlaşdırmağı seçdiklərini izah edir - bu, insanların sənətkarlıq şokoladında qeyd etdiyi ləzzət notlarından bəzilərini həyata keçirir.

Hollandiyalı bir kakao qalay.

"Biz kakao sözünü Hollandiya işlənmiş kakao demək üçün istifadə etməyə başladıq" dedi."Beləliklə, indi Cacao sözü ingilis dilində daha az tanış bir sözdür, buna görə də bu [bir məhsulu etiketli bir məhsul] fərqlidir."

Buradakı təklif, pudra etiketli toz, ləzzət və sağlamlıq baxımından kakao etiketli bir Holland emal edilmiş bir versiyadan daha yaxşı olmasıdır.Ancaq bu, həqiqətən doğrudurmu?

"Ümumiyyətlə, şokolad bir müalicədir", - megan davam edir."Bu sizi yaxşı hiss edir və ləzzətli edir, amma sağlamlığınız üçün yemək yeməyin bir şey deyil.Təbii toz, hollandiyanın işləndiyindən daha sağlam olmayacaq.Hər addımda ləzzət notları və antioksidantları itirirsiniz.Təbii kakao tozu, Hollandiyalı işlənəndən daha az işlənir. "

Kakao və şokolad.

Bəs bu mübahisələr İspan dilli dünyaya qədər uzanırmı?

Rikardo Trillos Cao Şokoladlarının sahibidir.Mənə deyir ki, Latın Amerikasındakı bütün səyahətlərinə əsaslanaraq, "CACAO" həmişə ağac və pods, eləcə də lobya hazırlanan bütün məhsullar üçün istifadə olunur.Ancaq o da mənə deyir ki, İspan dilli ölkələr arasında bəzi nüanslı fərqlər var.

Mənə deyir ki, Dominikan Respublikasında insanlar, CACAO-ya da zəng vuran darçın və şəkər kimi maddələrlə qarışdırılmış şokoladlı içki içərisindən çıxır.Deyir ki, Meksikada eyni şey mövcuddur, ancaq şokolad adlanır ki, bu, istifadə etmək üçün istifadə olunurköstəbək, misal üçün).

Sharon, Latın Amerikasında "Yalnız Kakao termini istifadə edirlər və kakaonu ingilis həmkarı olmağı düşünürlər."

Şokolad barlarının seçimi.

QƏTİ CAVAB YOXDUR

Kakao və kakao arasındakı fərqə aydın cavab yoxdur.Zaman və meyllər ilə dil dəyişir və regional fərqlər var.Şokolad sənayesində belə, Kakao kakao olacağı təqdirdə, bu, heç də olduğu barədə fərqli fikirlər var.

Ancaq Spencer mənə deyir ki, "bir etiketdə kakaonu görəndə qırmızı bayraq olmalıdır" və "istehsalçının nə etməyə çalışdığını soruşmalısınız."

Megan, "Düşünürəm ki, alt xətt budur ki, hər kəsin bu sözləri fərqli istifadə etməsi, bu sözləri görəndə nə demək olduğunu bilmək çox çətindir.Ancaq düşünürəm ki, bir istehlakçı kimi araşdırmalarınızı etmək və nə satın almaq və nə düşündüyünüzü bilmək vacibdir.Bəzi insanların fərq barədə heç bir təsəvvürü yoxdur. "

Beləliklə, yalnız kakao və ya kakaodan qaçmaq üçün öhdəlik götürməzdən əvvəl, tərkib hissəsi tərkib siyahısına nəzər saldığınızdan və bir istehsalçının komponentləri necə işlətdiyini başa düşməyə çalışdığınızdan əmin olun.